目前應用的不銹鋼，按基體組織大致可分為以下幾類。

1. 奧氏體不銹鋼

    特點是具有單相奧氏體組織，有時因成分偏析或處理不當，會有少量的δ鐵素體。如鉻鎳奧氏體不銹鋼（07Cr19Ni11Ti、022Cr19Ni10）、鉻錳氮奧氏體不銹鋼（12Cr17Mn6Ni5N）等。

2. 鐵素體不銹鋼

    這類鋼在加熱和冷卻時都不發生α?γ相變，始終保持鐵素體組織，如06Cr11Ti、008Cr27Mo等。

3. 馬氏體不銹鋼

    包括碳含量在0.05％～0.45％的各種Cr13型不銹鋼。除C含量＜0.10％者外，高溫時都是單相奧氏體，淬火后得到馬氏體組織。C含量＜0.10％的06Cr13鋼以及14Cr17Ni2鋼，在高溫時為γ＋δ，淬火后為馬氏體＋δ鐵素體的復相組織，習慣上也將它們歸屬于馬氏體不銹鋼類。此外，高碳的不銹軸承鋼95Cr18也屬此類。

4. 奧氏體+鐵素體雙相不銹鋼

    在此類鋼中，如果稱為奧氏體+鐵素體雙相鋼，則是奧氏體相對量多；如果稱為鐵素體十奧氏體雙相鋼，則是δ鐵素體的相對量多，如 12Cr21Ni5Ti、022Cr19Ni5Mo3Si2等雙相鋼，其中δ鐵素體的量達50％～70％。

5. 沉淀硬化型不銹鋼

  具有馬氏體十鐵素體的基體再加金屬化合物強化相的組織；或者是馬氏體基體加金屬化合物強化相的組織，如07Cr17Ni7Al、09Cr17Ni5Mo3N等鋼。

  為了簡便起見，將鐵素體形成元素折合成鉻的作用，將奧氏體形成元素折合成鎳的作用，而制成鉻當量［Cr］和鎳當量［Ni］圖，來表明鋼的實際成分和得到的組織狀態。

  圖1-7為鉻當量和鎳當量狀態圖，該圖適用于Cr-Ni鋼系統，可以根據鋼的化學成分換算成鉻當量和鎳當量，來估計鋼的組織狀態。