奧氏體不銹鋼其基體以面心立方（fcc）晶格結構的奧氏體組織（γ相）為主，無磁性，主要通過冷加工使其強化（并可能導致一定的磁性）的不銹鋼。

  一般在1000℃以上的溫度下，進行固溶處理。它沒有變態點，借助于急速冷卻即可成為完全的奧氏體組織。富有延展性，發揮其優越的加工性和耐腐蝕性。在常溫狀態下，一般是非磁性的，但進行冷加工有時也顯示出弱磁性。

 奧氏體不銹鋼的主要特點如下：

   ①. 在正常熱處理條件下，鋼的基體組織為奧氏體，在不恰當熱處理或不同受熱狀態下，在奧氏體基體中有可能存在少量的碳化物及鐵素體組織。

   ②. 奧氏體不銹鋼不能通過熱處理方法改變它的力學性能，只能采用冷變形的方式進行強化。

   ③. 奧氏體不銹鋼可以通過加入鉬、銅、硅等合金化元素的方法得到適用于各種使用條件的不同鋼種，如022Cr17Ni12Mo2（316L）、06Cr18Ni9Cu（304Cu）等。

   ④. 奧氏體不銹鋼無磁性、良好的低溫性能、易成形性和可焊性是這類鋼種的重要特性。